大(dà)部分(fēn)香菇品種經過 &60～70天的(de)發菌培養後，當菌絲達到(dào)生(shēng)理(lǐφ€)成熟時(shí)即可(kě)脫袋轉色。
生(shēng)理(lǐ)成熟必須同時(shí)達到(d☆α™πào)以下(xià)幾點：1.菌絲長(chá€✔≤ng)滿菌袋;2.長(cháng)滿培養料的(de)♣∏濃白(bái)菌絲繼續發育，菌袋四周的(de)菌絲體(tǐ)出現(xi§π&δàn)膨脹;3.袋壁四周膨脹的(de)菌絲上(shàn↓ g)隆起瘤狀物(wù)，用(yòng)手握菌袋，有(yǒu)彈性的(de✘☆∞Ω)松軟感;4.瘤狀物(wù)占袋面的(de)三分( φπfēn)之二左右;5.接種穴四周，開(kāi)始出現(xiàn)λ 棕褐色。這(zhè)時(shí)候就(jiù)可(kě)以把香菇菌棒脫袋轉色♣♠了(le)。
脫袋必須掌握好(hǎo)時(shí)機(jī)，脫袋過早，菌絲 ↑沒有(yǒu)達到(dào)生(shēng)理(✘<lǐ)成熟，轉色困難，不(bù)利于子(zǐ)實體(™δ≠tǐ)發生(shēng);脫袋過遲，過于成熟，造成菌 ÷ε<膜增厚，影(yǐng)響正常出菇。
脫袋後的(de)菌棒，擺放(fàng)在提前經過消毒處理(lǐ)的(de)®ε菇棚內(nèi)。要(yào)抓緊速度，一(¥←'yī)畦一(yī)畦地(dì)擺，菌棒間(jiān)隔3～5厘米，魚ε∑鱗狀擺放(fàng)。每一(yī)畦擺滿後，覆上(shàng↕£)薄膜，一(yī)畦成一(yī)個(gè)小(xiǎo)拱棚。
脫袋後的(de)3～5天，盡量不(bù)要(₹αyào)翻動薄膜，使菌袋表面的(de)菌絲↓÷ 在新環境中恢複生(shēng)長(cháng)。菌棒适宜的(de)•☆→具體(tǐ)的(de)條件(jiàn)是(shì)溫度盡量維持在1™Ω8～23度左右，濕度90%左右，使菌絲在一∞± (yī)個(gè)溫暖潮濕的(de)穩定環境≠≤☆π中繼續生(shēng)長(cháng)。如(rú)果小(λ₩"&xiǎo)拱棚內(nèi)氣溫超過25度，我們要(yào)及時(shí)進行₽βλ(xíng)揭膜通(tōng)風(fēng)，降低(dī)溫度;溫度太低(dī£₩™ )時(shí)，要(yào)采取提溫和(hé)保溫措施✔。同時(shí)，要(yào)在白(bái)天向地(dì∏φ₽)面或菇棚空(kōng)間(jiān)噴水(shuǐ)，但(dàn)一( ♥∑φyī)定不(bù)能(néng)向菌棒噴水(shuǐ)，保持空(kōσ↕λλng)間(jiān)相(xiàng)對(duì)濕度85%～90%。
脫袋後5～6天，當菌棒表面長(cháng)滿濃白(bái)色∏β§$絨毛狀氣生(shēng)菌絲時(shí)，要(yào)增加掀"φ<動膜的(de)次數(shù)，每天通(tōng)風(fēn£>g)2～3次，每次20～30分(fēn)鐘(zhōng)，以∏ ∑↓增加氧氣和(hé)散射光(guāng)照(zh±±ào)，拉大(dà)菌棒表面的(de)濕度差 ∞β，限制(zhì)菌絲的(de)生(shēng)長(c≤≤®háng)，促使開(kāi)始轉色。
當7～8天開(kāi)始轉色時(shí)，可(kě)加大(dà)通(tōng)風(fēng)，每次通(tōng)風(fēng)1小(x♥ ≠÷iǎo)時(shí)。結合通(tōng)風(fēng)，每§✔®∏天向菌棒表面輕噴水(shuǐ)1～2次，噴水(s×↓huǐ)後要(yào)晾1小(xiǎo)時(♦¥shí)左右再蓋膜，迫使表面菌絲倒伏并轉色。連續噴≤™α水(shuǐ)2天。
這(zhè)樣經過十天半個(gè)月(yuè)左右的(de)管♠φ $理(lǐ)，整個(gè)菌棒表面變為(wèi)一(yī)層棕褐色的(de)菌✘₩膜時(shí)就(jiù)轉色完畢。(甘肅省♠↔“12316三農(nóng)”食用(yòng)菌栽培專家("↕←jiā)李錦龍)
