1.大(dà)棚香菇豐産栽培技(jì)術(∑α☆♥shù)
1.1栽培準備工(gōng)作(z£<•♣uò) 從(cóng)接種到(dào)出♠菇約需90～120天，整個(gè)生(shēn<∑σg)長(cháng)期約300～330天，一(yī)般于夏、秋高(gāo)∑€∑溫季節在室內(nèi)降溫條件(jiàn)下(xià)制(zh죩®™)備栽培袋（規格為(wèi)17厘米×34厘Ω&米，圓形）菌塊，秋末冬初出菇。香菇的(de)菌絲生™✘(shēng)長(cháng)溫度範圍為(wèi)3～32℃，适溫™>↓為(wèi)10～28℃，子(zǐ)實體(tǐ)的(de)生(shēng)育溫×✘度為(wèi)5～25℃，适溫為(wèi)12～17℃，栽培方式為(<♠☆♥wèi)床架式，一(yī)個(gè)棚內(n₩>←èi)安排寬65厘米的(de)栽培床6行(xíng)，主走道(★"dào)寬50厘米，其它走道(dào)寬35厘米，中間(jiān)床架分 ↕π(fēn)上(shàng)、中2層，包地(dì)面為↔¶♥≠(wèi)3層立體(tǐ)式。兩邊床架設一(yī)層床面，包↕☆★地(dì)面為(wèi)2層。緊靠大(dà)棚兩$®邊的(de)兩行(xíng)床不(bù)設床架，隻在地(dì)面E栽培一(y™πī)層。每2層床面間(jiān)隔距離(lí)為(wèi)50～60厘米，©床沿高(gāo)20厘米，地(dì)床床沿可(kě)用(yòng♦σ)紅(hóng)磚拱立排成。整個(gè)大(dà)棚地(εε©₩dì)面用(yòng)紅(hóng)磚面平，或将面整平再種香菇。其栽培方式可ε♣≈(kě)分(fēn)固體(tǐ)原種栽培或液體(tǐ)菌種制(z®£↔↓hì)作(zuò)後栽培二種。主要(yàoδα∞)措施為(wèi)：斜面母種一(yī)原種（搖瓶菌種∞♦）一(yī)（液體(tǐ)栽培種）一(yī)栽培袋菌種脫袋£"£排放(fàng)一(yī)菌塊恢複生(shēng)長(cháΩ♣¶™ng)和(hé)轉色培養一(yī)出菇管理(₩δ≈♣lǐ)一(yī)采收。排放(fàng)菌種前先在床面上(sh★δγàng)墊上(shàng)地(dì)膜，先墊一(yī)邊，再将菌≥↕ 種脫袋，成排均勻擺放(fàng)在床面上(s₽≤ ©hàng)。排完一(yī)個(gè)床面，将另一(yī)邊地(dì)膜覆蓋于♦β菌塊之上(shàng)，不(bù)必蓋緊蓋嚴，便于通(tōng'<)氣。以後精心培管，待轉色、出菇，直到(dào)采≈≥♥收後床膜才予以撤換。
1.2轉色、出菇管理(lǐ>¥β>) 出菇前，菌絲有(yǒu)一(yī)段轉'γ→φ色的(de)生(shēng)理(lǐ)變化(huà)，這(zhγ♠è)一(yī)期間(jiān)，棚溫要(yào)保持在20～★<"23℃之間(jiān)，還(hái)要(yào)掀ε£$±蓋地(dì)膜以通(tōng)風(fēng)、保溫。要(yào)防止高(g€™☆āo)溫、高(gāo)濕所帶來(lái)的(de)菌絲陡長(c✘•háng)，形成厚菌皮，影(yǐng)響産量、質量。如(rú)果條件(jiλ•àn)适宜，自(zì)脫袋至轉色約需10> 天。轉色後菌塊從(cóng)營養生(shē↓ε$ng)長(cháng)轉入生(shēng)殖生(shēng)長(cháng→♣÷')，這(zhè)段時(shí)期稱為(wèi)♥₽出菇期。①秋冬菇（10～12月(yuè)），由于棚溫過高(gāo γ)，須經常揭膜降溫，長(cháng)期保持棚溫在10～15℃之間₩₽∑(jiān)。每收獲1次，須短(duǎn)Ωβ&時(shí)間(jiān)揭開(kāi)床膜換氣，以促發育。②冬菇（1～≥↕2月(yuè)）這(zhè)時(shí)氣溫低(dī)，菌絲生(↔← shēng)長(cháng)緩慢(màn)，宜于晴天對(d→uì)地(dì)面噴水(shuǐ)保濕，通(tōng)常以保溫為(w&∏©₹èi)主。③春季菇（3～6月(yuè)）首先是(shì)将菌塊&→₩浸水(shuǐ)，含水(shuǐ)量為(wèi)60%即可£β(kě)。其次是(shì)控制(zhì)棚溫，保♦✘♠持晝夜溫差在20～25℃到(dào)10～15℃，也(yě)即1↑∏₹ε0℃的(de)溫差。以後氣溫升高(gāo)，可(kě)适當揭膜降溫。
2.紫木(mù)耳栽培技(jì)術(¥shù)要(yào)點
2.1發育條件(jiàn) 紫木(mù←∑≤£)耳适應廣，菌絲在5～39℃之間(jiān)即可(kě)正 φ常生(shēng)長(cháng)，子(zǐ)實體(tǐ)為(wèi)0～4™₩2℃，紫木(mù)耳喜高(gāo)溫、高(gāo)濕，對(duì)氧氣要("₩↔yào)求不(bù)嚴格，缺氧環境中，仍可₹♦β→(kě)正常生(shēng)長(cháng)。其菌絲體(tǐ)培♥>養宜在黑(hēi)暗(àn)中進行(xíng)，因σ∞在較強散射光(guāng)照(zhào)射下(xià)，會(huì)過α>早成熟，影(yǐng)響産量。子(zǐ)實體(tǐ)則可(kγε✘αě)在高(gāo)溫高(gāo)濕強光(guāng)£↑直射下(xià)旺盛生(shēng)長(cháng)，耳片大(dà) '而肥厚，顔色紫紅(hóng)至紫褐，品質優良，因此可(kě)作(zuò)四季栽→← ≤培。
2.2栽培方法 有(yǒu)三種，均采用(y♦Ω★òng)17厘米×34厘米的(de)筒膜料，兩頭接種，然後栽培。
2.2.1床架式 設置φ≥床架方式與香菇同。再将菌袋兩端用(yòng)繩子(zǐ)紮緊，袋面上&δ(shàng)用(yòng)刀(dāo)片劃上(shàng)4～5$®↔↔條縱向縫隙，即可(kě)排放(fàng)（下(xià)同）&≠，一(yī)般為(wèi)卧放(fàng)在床架上(shàng)，排滿後，需•&φ♠蓋上(shàng)地(dì)膜。
2.2.2吊挂式 棚內(nèi)設成排木(mù)樁₽↔，菌袋吊挂在木(mù)樁上(shàng)，其間(☆♥>>jiān)距離(lí)自(zì)定，留出走道(dào)進行(xíng)管理(l®&λǐ)即可(kě)。菌袋齊地(dì)面至樁頂一(¥"yī)一(yī)吊挂，袋距5厘米，樁下(xià)部地≤φ¶(dì)面可(kě)卧排，以後，每3～5行(xíng)樁用(y≤♠'òng)整塊地(dì)膜全部罩蓋住即可(kě)。
2.2.3沙畦式 內(★£δnèi)設數(shù)個(gè)長(chá'₩ ng)方形不(bù)漏水(shuǐ)的(de)淺床坑，→↑上(shàng)鋪河(hé)沙，厚5～10厘米，此法最适高(✘≠§↑gāo)溫幹旱情況下(xià)應用(yòng)。排放(fàng)前沙層灌足ε→↔水(shuǐ)，再行(xíng)排放(fàng)菌袋，畦面 'δ上(shàng)方亦可(kě)設置一(yī)定高★∑ε≈(gāo)度木(mù)架，木(mù)樁吊挂菌袋以增加産量，排、吊 α← 完好(hǎo)用(yòng)整塊大(dà)膜覆蓋。
2.3四季管理(lǐ)
2.3.1春季 先于冬季在室內(nèi)加溫培養✘ ↓菌袋，早春排放(fàng)出菇。棚溫白(bái)天控制(zhì)在之5～3>λ±0℃，夜間(jiān)控制(zhì)在5～10℃以上(shàng↕↕)，晴天在棚內(nèi)噴水(shuǐ)，雖降低(d£♦↓♥ī)了(le)棚溫，但(dàn)不(bù)會(huì)降"✔得(de)過低(dī)，而水(shuǐ)¶ 與水(shuǐ)氣會(huì)吸熱(rè)并貯存，晚上(→βshàng)釋放(fàng)以提高(gāo)棚溫。這(zhè)對(duì)于$∑™∏延長(cháng)棚溫在15℃以上(shàng)• 時(shí)間(jiān)，促進紫木(mù)耳生(shēn¶π€"g)長(cháng)有(yǒu)利。
2.3.2夏季 氣溫由低(dī)向高(gāo)， 對(duì)耐高(gāo)溫的(de)紫木(mù)耳栽培有(yǒu)利。主§φ¥要(yào)是(shì)降溫保濕，一(yī)是(shì)揭去(q×σ¥₩ù)棚膜，加蓋二層遮陽網，二是(shì)λ∏₹γ噴水(shuǐ)保濕，可(kě)使棚溫下(xià)降4～8℃，促λ≤π 進生(shēng)長(cháng)。
2.3.3秋季 ε©為(wèi)培植紫木(mù)耳的(de)黃(huáng)金£×&•(jīn)季節，初秋仍須降溫保濕，晚秋則要(yλ♠×↕ào)覆蓋棚膜保溫，氣溫高(gāo)時(shí)又(y'♠<òu)要(yào)揭膜降溫，以利獲得(de)高(gāo)産、穩産。
2.3.4冬季 利用(yòng)秋季自$×(zì)然溫培養菌袋，初冬排放(fàng)。晴天可(kě)©$₹β适當揭膜降溫，風(fēng)雨(yǔ)天就(jiù)要(yào)♥¥≥蓋膜保溫。晚冬氣溫偏低(dī)，可(kě)加強升溫管理(lǐ)，盡力延長(↑±εcháng)15℃以上(shàng)氣溫時(shí)間<φ(jiān)，以促生(shēng)長(cháng)。
3.平菇栽培技(jì)術×£↕•(shù)要(yào)點
3.1發育條件(j±©iàn) 平菇品種有(yǒu)高(gāo)、中★↔★、低(dī)溫型和(hé)廣溫型等數(shù)種，菌絲生(shēng)育溫&§≈÷度為(wèi)5～36℃，子(zǐ)實體(tǐ)為(♦≠Ωwèi)5～30℃，一(yī)般為(wèi)8～1ו≠8℃，最佳制(zhì)種期為(wèi)9月(yuè)～翌年(ni♠↓án)4～5月(yuè)。平菇耐濕，栽培時(shí)可(kě)直接噴水(sh∞ ♣uǐ)在菌袋和(hé)菇體(tǐ)上(shàng)，其子(zǐ)實體(tǐ)↕ γ發育期間(jiān)，需充足氧氣，故栽培時(shí)要(yào)常開(≤±&αkāi)前後門(mén)和(hé)提升棚膜，降低(d÷→₹ ī)裙膜通(tōng)氣供氧。
3.2栽培方法 有(yǒu)3種，↔♥★↕均采用(yòng)22厘米×44厘米的(de)菌袋，兩頭接種，出菇。β ☆'
3.2.1床架式 床架設置同香 ≤±₹菇，排放(fàng)菌袋，間(jiān)距不(bù)∑©少(shǎo)于5厘米，隻排放(fàng)一(yī)層&•ε，兩頭及破縫均可(kě)出菇。
3.2.2牆式 在床架上(sh∑≠àng)像砌牆樣，将菌袋碼放(fàng)成牆式，一(yī)個(gè¥♠≥)床面可(kě)堆成兩道(dào)袋牆，長(cháng)與床同，高(gāo)約♠>→3個(gè)菌袋直徑的(de)高(gāo)度，為(wèi)立式∞π™結構，隻能(néng)兩頭出菇。
3.2.3地'♥(dì)面式 不(bù)用(yòng)床架，菌袋直接∞σ♣在棚內(nèi)堆砌成牆式，長(cháng)與棚同，高(gāo)度以÷≤ 高(gāo)而不(bù)倒為(wèi)度，中間(jiāλ ✔n)高(gāo)，兩邊低(dī)，與棚相(xiàΩ$γng)似。
3.3四季管 ↓→♥理(lǐ)
3.3.1秋季（10～12月(yuè)） 選用(σ≈≤yòng)中溫及廣溫型品種，10月(yuè)上(shàπ÷ng)旬開(kāi)始進行(xíng)菌塊排放(fàng)及出菇管理(lǐ)。'>₽λ主要(yào)管理(lǐ)措施是(shì)降溫通(tōnεδg)氣-保濕，需保持棚溫在8～18℃之間(jiān)。
3.3.2冬季（1～2∞£月(yuè)） 選用(yòng)低(dī)溫和(hé)廣溫型品種，主要↕₽(yào)管理(lǐ)措施是(shì)保溫通(tōng)氣保濕，在一(®♠yī)天中盡可(kě)能(néng)延長(chángσ₹Ω)棚溫8～18℃的(de)時(shí)間(&"δjiān)。
3.3.3春季α （3～6月(yuè)） 選用(yòng)中、高(g&✘āo)溫型品種。前期以保溫通(tōng)氣一(yī)保溫措施為(wèi)主✘π✘，後期以降溫一(yī)通(tōng)氣一(yī)保溫措施↔λ<為(wèi)主。
3.3.4夏季（7～9月(yuè)） ™ασ♥選用(yòng)高(gāo)溫型品種。揭α€∏去(qù)棚膜，加蓋遮陽網，主要(yào)管理(<≥lǐ)措施為(wèi)降溫，使棚溫降至28℃以下(xià)，¶÷∑同時(shí)加強水(shuǐ)的(de)管理(lǐ)，∑×經常噴水(shuǐ)降溫保濕，以促高(gāo)産。
