采用(yòng)仿野生(shēng)栽培技(jì)術(sh✔✘♦ù)生(shēng)産的(de)平菇，不(bù)僅味似野生(shēng)φ€鮮美(měi)，而且能(néng)真正實現(xiàn)生(shēng™↑→)态優質高(gāo)産。即使在寒冬和(hé)低(dī)溫♠•>的(de)早春季節，也(yě)能(néng)在相(♣≠± xiàng)對(duì)密閉的(de)蔭棚內(nèi)，充分(fēn)利ε•用(yòng)地(dì)溫，生(shēng)産出肥厚、鮮嫩£↕σ≠的(de)優質平菇。該法比常規栽培法增産60←×₹©%以上(shàng)，比菌牆等栽培方式增産40%以上(shàng)，生(shē&≠≥ ng)物(wù)學轉化(huà)率達220%以上(shàng)。
一(yī)、菌絲體(tǐ)培養。采用(yòng)高(gāo)壓或常 壓滅菌，按常規接種，培養達到(dào)生(shēng)≤©±理(lǐ)成熟的(de)菌絲體(tǐ)。也(yě)可(kě)以利用₽(yòng)高(gāo)溫強堿性處理(lǐ)原料獲得(de)的 ≤(de)發酵料培養菌絲體(tǐ)。具體(tǐ)做(zuò)法：配料時(π☆€ shí)加4%生(shēng)石灰，以石灰水(shuǐ)形式加✔∏♥入料內(nèi)，拌勻。然後以1000公斤為(wèi)1堆，堆γ悶發酵。料溫達到(dào)60℃以上(shàng)時(shí)，維持24小(" ∞xiǎo)時(shí)，翻堆，反複2-3₩次。當原料手握感覺黏潤并有(yǒu)彈性、呈茶褐色、無異味、ph值7₽§.5、含水(shuǐ)量65%時(shí)，攤開(kāi)降溫，裝料發菌（或壓σ↓≠塊發菌）培養成無污染的(de)滿菌袋，無論熟料、發酵料、生(shēn±★₽g)料滿菌袋，所采用(yòng)原料可(kě)以是(shì)棉籽殼、玉米芯↕≠©≥或其它代用(yòng)料。使用(yòng)的(de)菌種應是☆✘(shì)經試驗在當地(dì)表現(xi'©♦àn)綜合性狀良好(hǎo)的(de)優質菌種。
二、蔭棚建造。選擇菜園、庭院或砂壤土(tǔ)質的(de)優質土(t≈≥↑•ǔ)地(dì)建棚。棚內(nèi)挖長(chá★"§ng)20米、寬1.3米、深0.22米的(de)畦，兩畦為(wèi)一(yī&↕Ω>)棚。畦中間(jiān)留人(rén)行(∑✔xíng)道(dào)，四周整實。起拱時(shí)用(yònε✘α™g)直徑4厘米以上(shàng)的(de)毛竹對(duì)折≠±成拱，然後用(yòng)橫竹加固，上(shàng)覆薄膜并蓋上(sh≥♥↕♠àng)草(cǎo)苫（也(yě)可(kě)以是(shβ≤ ∑ì)各種稭稈編織的(de)遮蔭物(wù)∏"★）。
三、菌袋碼放(fàng)。把長(cháng♦☆₽)30厘米的(de)袋子(zǐ)（若為(w♣γèi)長(cháng)袋可(kě)截開(kāi)）脫掉塑膜，按傾>↑$₽斜75度角碼放(fàng)菌袋，直至滿畦。碼袋時(shí)須認真₩>檢查袋子(zǐ)是(shì)否感染雜(z↔×"á)菌。若有(yǒu)，應用(yòng)利器(qì)剔除，以防蔓☆£$↑延。
四、覆土(tǔ)處理(lǐ)。覆土(tǔ)材料以"×σ 壤土(tǔ)為(wèi)佳，深秋和(hé)冬季、早春用(β γΩyòng)1%石灰粉處理(lǐ)，晚春、早秋及夏季用(yòng)3☆¶₩♦%石灰粉處理(lǐ)：把石灰粉均勻拌入土(tǔ)中，✔ 力求無大(dà)顆粒。處理(lǐ)後的(de)土(tǔ)壤可(kě)覆≠£×蓋碼放(fàng)好(hǎo)的(de)€σ菌袋，以袋上(shàng)端土(tǔ)厚1.5厘米為£•∏(wèi)宜，并用(yòng)掃帚掃平。↕♠
五、灌水(shuǐ)要(yào)求。可(kě)用(yò•βλ≥ng)水(shuǐ)泵抽取地(dì)下(xià)水(s♥¥™βhuǐ)或其它清潔水(shuǐ)源，從(cóng)¥✘♦×畦一(yī)端漫灌，直到(dào)畦內(nèi)充分(fēn)滲透₩∑✔∑，并讓水(shuǐ)在畦內(nèi)保持12小(xiǎo)時( ₽$αshí)（若是(shì)出過菇的(de)袋子(zǐ)，易上(s∞σ βhàng)漂，可(kě)在水(shuǐ)滲透下≠≈♥€(xià)後再按平）。經此法漫灌，上(shàng)覆•←'土(tǔ)一(yī)部分(fēn)可(kě)能(néng™♥)下(xià)沉。待畦內(nèi)水(shuǐ)滲透完後，再撒一(yī)φ≥✘層土(tǔ)并掃平，然後撒潑營養水(shuǐ)（由2%尿素、0.2%硫酸鎂™&€、鋅及微(wēi)量的(de)恩肥、高(gāo)美(měi)施或其它生(shēλ •ng)長(cháng)素、高(gāo)效液體(tǐ)複合肥→β 組成），使新撒土(tǔ)濕而不(bù)陷，表皮稍幹後能(néng)粘起。
六、高(gāo)産原理(lǐ)。按常規法生' ₩₩(shēng)産平菇，制(zhì)約高(gāo)産的(de)主要(yào)因素π• β是(shì)出過頭茬菇後，損耗的(de)水(shuǐ)分(fēn)、β養分(fēn)補充困難、菌絲易老(lǎo)化(huà∑→≠•)，難以出好(hǎo)二、三茬菇。采用(<↕♣yòng)該技(jì)術(shù)，每采一(yī)茬菇可✔→₩(kě)灌一(yī)次營養水(shuǐ)，使菌絲體(tǐ)相(xià₽♥÷↑ng)對(duì)保持養分(fēn)、水(shuǐ)分(f§ēn)充足，可(kě)延長(cháng)菌絲生(shēng)≠∑"✘命和(hé)出菇期。覆土(tǔ)灌水(shuǐ)後一(yī λ)周，新生(shēng)菌絲把整畦菌袋聯結為(≈&✔wèi)一(yī)體(tǐ)，在出菇、生(shēng)長β±(cháng)過程中，土(tǔ)壤不(bù)斷補給菌絲體(t☆∞ǐ)養分(fēn)、水(shuǐ)分(fēn)，所以在出二、三茬時(sΩ★hí)仍然菇體(tǐ)肥大(dà)、鮮嫩，後勁較足。由于棚內(nèiα¥¥÷)濕度适宜，遮陽良好(hǎo)，從(cóng) ¶÷小(xiǎo)菇蕾形成到(dào)成熟采收，長(cháng)菇環♥×境就(jiù)象潮濕的(de)林(lín)蔭地(dì)一(yī)般 ©₹₩，克服了(le)常規栽培空(kōng)間(₽εjiān)濕度難以控制(zhì)和(hé)菌袋難以補給養分(fēn)、 ← 水(shuǐ)分(fēn)的(de)弊端；加上(shàng)微(wē ♦αi)肥、激素、生(shēng)長(cháng)素可(×π¶kě)以随灌水(shuǐ)滲入土(tǔ)壤，便于菌絲↔ δ體(tǐ)吸收利用(yòng)，所以能(n∑↑ éng)獲得(de)穩産高(gāo)産，優質高(gāo)效。
