① 原材料浪費★±β(fèi)大(dà)，能(néng)耗高(gāo)：一(yī)隻裝量>∏≈為(wèi)3000袋（17x33）的(de)常壓滅菌¥↑≠竈，滅菌一(yī)鍋，需要(yào)煤炭為(wèi)350∏≈↑≈公斤；或者每一(yī)公斤木(mù)屑的(de)培±∑←養料需要(yào)同樣量的(de)木(mù)材去(qù)∞δ≥滅菌，因此有(yǒu)生(shēng)産食用(yòng)菌是(sh>✔¶γì)破壞森(sēn)林(lín)一(yī)說(shuō)。
② 用(yòng)工(g☆αōng)多(duō)，勞動強度大(dà)，由自(zìσ$←☆)然溫度20℃起火(huǒ)，到(dào)1βε↑×00℃需要(yào)6h，保持100℃、12h，用(yòng)工(gō≠Ωng)2個(gè)，時(shí)間(jiān←≠)生(shēng)産中需要(yào)多(duō)6hφα∞∏。
③ 原材料在高(gāo)π•溫或高(gāo)壓下(xià)，營養損失嚴重，會(hu∏©↑ì)對(duì)培養基內(nèi)某些(xiē)糖或有(yǒu)機(jλ★ī)含氮化(huà)合物(wù)破壞。菇體(tǐ)組織松<δ&軟，口感差，這(zhè)也(yě)是(shì)食用(π↕yòng)菌産量、品質不(bù)高(gāo)的(de)原因。
④ 滅菌越徹底，對(duì)滅菌後接種↓×的(de)操作(zuò)要(yào)求越嚴格。
對(duì)于一(yī)般的(de)農(nóng)戶，一(yī®δ<$)鍋培養料往往需要(yào)24h以上(shàng)的(de)滅菌時(★←✔shí)間(jiān)，費(fèi)時(shí)φ®σ≤、費(fèi)力、費(fèi)工(gōng)、費(fèi)能(néΩβng)源。
