鮑魚菇營養豐富，肉質肥厚，風(fēng)味獨特
加工(gōng)
魚菇菇蓋近(jìn)平展而蓋緣稍內(nèi)卷，尚未彈射孢時☆♥€(shí)采收。如(rú)孢子(zǐ)成熟彈射飛(fēiφ¥≈÷)揚再采收，不(bù)僅商品價值低(dī)，菇體(tǐ)還(hái)帶$÷有(yǒu)苦味，且孢子(zǐ)飛(fēi)揚會(huì)影(yǐng)響采σ£菇者的(de)身(shēn)體(tǐ)健康。
鮑魚菇的(de)整個(gè)生(shēng)産周期約3個(gè)月(yuè≠✘)，生(shēng)物(wù)學效率在70%↓∑× -90%.
采下(xià)的(de)鮮菇削除菇柄帶培養基的(de)部分(fēn±§±)，即可(kě)上(shàng)市(shì)銷售。也(∏® "yě)可(kě)選菇蓋直徑3-5cm,柄長(ch≥¥γáng)1-2 cm的(de)菇體(tǐ)加工(gōng)成鹽水(shuǐ)菇 ×或制(zhì)成罐頭出口外(wài)銷，其加工(gōng)工(gōn¥↓g)藝與其它平菇類相(xiàng)同。
儲藏
最适儲存溫度：5-7℃
相(xiàng)對(duì)濕度：95%RH✘以上(shàng)
冷(lěng)害：5℃以下(xià)
新鮮鮑魚菇采收後極易腐敗，低(dī)✔$≠'溫儲存是(shì)延長(cháng)其儲•≈★♠存期的(de)好(hǎo)方法，以5℃儲存較适宜。5℃以下(xià)儲存ε®α會(huì)發生(shēng)菇傘變軟，随後腐爛的(deδ✔)冷(lěng)害現(xiàn)象。鮑魚菇儲存期間(jiān)，常λ↓因失水(shuǐ)傘緣卷曲，商品價值較差，故應設法保持高(gāo)濕。
儲存溫度（℃） 0 5 10 15 常溫（28&φ♣℃）
儲存期限（天） 5-7 7-10 2-4 1-2 1天以內(nèi)
